2009:May:11:
手打ちパスタ 第三回
週末は何だかパスタ打ちが恒例になってきました : -)
前回のいまいち加減が気になって、本屋さんに行ってみると食卓さんの第二弾の本がありました。見てみるとパスタマシーンの使い方も細かく説明してある！ ので、前回に引き続き購入。早速挑戦してみました。サーモンのトマトクリームパスタのほうれん草ファルファッレ．．．．長い．．．．
今回は強力粉も500gきっちり計量。
そして順調に「ほうれん草を包丁で細かくたたく」の作業を、
ここで時間があまりなかったので適当にたたいて混ぜたところ、ほうれん草分離．．．
緑色の生地にならないといけないのに．．？？？
いまさらフードプロセッサーに入れるわけにもいかず、このまま続行．．．．．
まあ、これはこれで。冷蔵庫で生地はお休み。
さて、前回とちがうのはここになるでしょうか。
パスタマシーンでのばした後、乾燥させます。
きれいに切れなかったり、やたら伸びちゃったりは、パスタ生地の表面がべたべたしてカッター部分にくっついてしまったため、ということがわかりました。ここの行程を丁寧にしないとダメなようです。
でも．．．．表面をどれくらい乾かしたらよいのか、加減がいまいちつかめません。
半分はファルファッレに。せっせとパイカッターで切ってはクニっと真ん中をくっつけます。
S「作り過ぎ〜〜〜〜」と言ってましたが、食べ終わった後「もっと食べたいいっっぃ」と。どんだけ作ったらいいものやら．．．．汗
トマトソースはコストコで買ってきたものを使いました。このトマトソースもこれだけだと味がきつい気がしましたが、生クリームと混ぜたソースにしたところとっても美味しくて、使い方が見つかって良かったです。
残りの半分はパスタにして冷凍しました。さて、いつもながらソースはとても美味しいです。あとパスタです．．．．Sちゃんは今もってほうれん草入りパスタはこんなもんだと思ってます．．．ハハハ
また、次回はもう少し成長したいところです。
: rut : 20:37 | 手打ちパスタ屋さん目指して
COMMENT
ほうれん草のパスタだ〜。
ファルファッレも可愛く仕上がってますね。(^^)
だんだんパスタ屋さんっぽく…
いや、私から見れば本格的にしか見えないので
すごいな〜と感心するばかりですよー。
猫缶話ですが、うちは懐石とカルカンが大好き♪
小さじ程度しかあげないので小さな缶で1週間は持ってます（笑）
: ルカ : 2009:May:12: 00:20
うわー。おいしそう。
そしてすばらしい並びっぷり。
パスタマシーンかっこいいです。
それでいてかわいいです。
そしてSさんが羨ましいですｗ
: ウナム : 2009:May:12: 00:31
手作りファルファッレがかわいいですね。麺がべたつくのは、水分が多いからだと思います。私は粉100グラムに水分35グラム〜40グラムを目安にしています。卵の場合には、Ｍサイズ1個です。
: cin_cin : 2009:May:12: 16:52
うきゃーん♪パスタ、おいしそー。
うちは、相方がうどん作りにはまってるの。
これがもう、最初は本当に美味しくなくて
どうしたらこんなに美味しくなく作れるの？と、逆に疑問符が。ぷっ。
今では、だいぶ上手に打てるようになったんだよ。
パスタマシーンみたいな製麺機、我が家も１台ほしいです。
今日の日記は久しぶりに頑張って書いちゃった〜。
いづみさんの日記に触発されて、あたしも今日１日のできごと書いてみました。
現在、ムカデと格闘中･･･。どうにかならないかなぁ。涙。
星空ポラ、ステキだねー♪
: ぱぴこ : 2009:May:12: 21:23
ルカさん＞＞
味は美味しいんですねどね〜〜・笑
でも、だんだん楽しくなってきました。
うちも懐石大好きです。それと一日1缶づつなんですが、三匹で分けているので、食いしん坊のルウトは「もっとくれ〜〜〜」と鳴いてます。やっぱり男の子は食いしん坊なんでしょうかね・笑
ウナムさん＞＞
こんばんは！たくさん並べてみました・笑
Sさんは帰ってくるのが遅いので、週に1・2度しか一緒にご飯を食べれないですけどね。でも、しばしば、失敗料理作ってます〜〜〜！
CIN_CINさん＞＞
コメントありがとうございます。次回は水分の量に気をつけたいと思います。CIN_CINさんのようにうどんもいいですね〜〜。ラーメンは難しそうで手が出ませんんが．．．．．
: rut : 2009:May:12: 21:37
ぱぴこさん＞＞
こんばんは〜〜。ムカデの日記読ませて頂きました。わかりますよ〜〜。ムカデって季節によってでしょうか、大発生するんですよね〜〜〜。また、つぶすのも気持ち悪いんですよね〜〜〜・ギャ〜〜です・笑
うどんですか〜〜・すごい。今後、挑戦したいです。うどんの製麺機で、小野式をオークションで捜していた時ありました。なかなか高くて諦めたんですけどね．．．．
ポラ、夜空みたいですね☆でもこれ、電飾っていうんでしょうか、それなんです．．よ。クリスマスのだったかなぁ。ぱぴこさんも今度撮ってみて下さいね。夜空みたいになります！
: RUT : 2009:May:12: 21:50